かつて、あるTV番組でカンボジア特集を見たときに、＂カンボジア・クッキー＂が紹介されていました。アンコール・ワット型の手作りクッキーで、日本人女性が、カンボジア人による本物のカンボジア土産を作るべく2004年に開発・開業したものとか。実際に自分の目で確かめるべく、まちなかにある店舗を訪ねました。
現地産の材料（カシューナッツやヤシ砂糖など）を使ったクッキーは、甘みも優しくて美味しかったです。土産に幾つか買い求めました。
店の外観や内部は、こんな感じです。
カフェが併設されていたので何気なく入ると、メニューに＂マンゴーかき氷＂がありました。このかき氷、マンゴーそのものと言う感じで、とても美味しかったです。
域外からやってくる旅行者向けに、地元産の材料（食材）を使い、現地で生産し販売する。地域経済振興のお手本のようなプロジェクトです。それを日本人女性がカンボジアでやっていることに、とても嬉しくなりました。
ともあれ、＂マンゴーかき氷＂の味は秀逸でした。クッキーもさることながら、こちらも美味しかったです。
